Сведений о первоначальном главном монастырском храме Георгия Победоносца сохранилось чрезвычайно мало, почти нет и его описаний. Известно, что к моменту присоединения Крыма к России он был в плохом состоянии. По свидетельству современников, храм «был вовсе не способным к исправлению… ибо вся часть скалы, где устроена была церковь, отделилась от гряды гор и сделала наклонность со ската к морю». Известно, что алтарь храма был вырублен в скале, есть свидетельства о небольшой величине Георгиевского храма…
Как выглядел первый монастырский храм и когда сооружен, по всей видимости, достоверно мы не узнаем, так как при настоятеле митрополите Хрисанфе в 1810 г. было решено на месте старого построить новый, более вместительный храм.
На призыв жертвовать откликнулся адмирал Федор Ушаков (передал 3000 руб.), офицеры Черноморского Флота, великий князь Николай Павлович (будущий император Николай I), севастопольский купец Кази и др. На всех этапах подготовки к строительству и возведения храма в этом принимал министр духовных дел и народного просвещения князь А. Н. Голицын.
Проект, составленный архитектором И. Дамошниковым, был одобрен Екатеринославской духовной консисторией. Сметная стоимость постройки предполагалась в сумме 23 844 руб. и была одобрена митрополитом Московским Платоном. Контракт на сооружение церковного здания заключили с греком Иоакимом Панаиоти.
Строительство началось в 1810 г., по-видимому, новую постройку возводили рядом со старой, так как известно, что на стадии завершения работ (1815 г.) старый храм еще стоял и был разобран позже. По некоторым сведениям богослужения в новом Георгиевском храме начались уже в 1814 г., а все работы были окончены только в 1816 г.
По преданию Георгиевский храм освятил митрополит Хрисанф в присутствии князя Голицына (местом своего упокоения князь избрал Георгиевский монастырь; он скончался в Петербурге в 1844 г. и по завещанию был похоронен под Георгиевским монастырским храмом).
Известно, что при расчистке площади для строительства была найдена засыпанная древняя пещерная, но она была снесена… Новая церковь была построена в классическом стиле (поздний ампир), модном в начале XIX в. Четыре колонны поддерживали двускатную кровлю, образующую над ней треугольный фронтон. Церковное здание венчал установленный на большой барабан купол.
Современники отмечали богатство и красоту внутреннего убранства храма. В местном ряду двухъярусного позолоченного иконостаса находились живописные иконы Спасителя, свят. Николая, свв. Спиридона, Митрофана, Семи священномучеников Херсонесских; они были украшены серебряными ризами и венчиками, драгоценными камнями. В алтаре в золоченой раме установили образ св. Марии Магдалины.
В начале ХХ в. Георгиевский храм был обследован, поскольку вследствие осадки фундамента в стенах образовались трещины. Тогда были произведены ремонт здания, реставрация икон.
В советском Крыму старинный Георгиевский храм прожил чуть больше 10 лет. С 1922 г. при нем и других монастырских храмах существовала приходская община, ядро которой составляли монахи. После 1926 г. в бывшей обители действовали два храма – Георгиевский и Рождественский.
Сентябрьское 1927 г. крымское землетрясение повредило Георгиевскую церковь, и власти, используя это как аргумент, временно закрыли храм. Через год в ноябре 1928 г. руководители адмотдела Дмитриев и Колотилов писали в Центр административного управления Крыма: «…Церковь Георгия после землетрясения временно закрыта и по определению авторитетных технических лиц осенью с[его] г[ода] и будущей весной дождливой погодой ее более размоет, что она окончательно развалится и производить ремонт таковой верующие будут не силах, да и не согласятся…»
Храм в 1929 г., вопреки ожиданиям адмотдела, самостоятельно не развалился, Севастопольское Музейное объединение, на учете которого находилось церковное здание, отказалось от его использования… Сохранилась составленная специалистами смета на ремонт храма на сумму 8 тыс. руб. Среди повреждений указывались трещины в стенах, отклонение по вертикали южной стены. Барабан в целях предотвращения дальнейшего разрушения стянули металлическим обручем. Техники предлагали частично переложить южную и восточную стороны храма, барабан, закрепить крестообразную нижнюю часть здания железными поясами, залить щели раствором, восстановить полы, окна и двери.
Конечно же, в годы апогея гонений на церковь ремонтировать храм никто не собирался. Власти приступили к юридической ликвидации старинного памятника. 18 января 1929 г. на заседании Президиума Севастопольского райисполкома было принято решение ликвидировать храм и передать его Севастопольскому Курортному тресту… В июле все церковное имущество передали в Госфонд.
28 апреля 1930 г. Президиум Севастопольского райисполкома принимает решение «считать целесообразным передать церковь Госфондовой Комиссии для разборки, о чем ходатайствовать перед КрымЦИК». Сохранилась переписка севастопольских властей, требовавших в мае, июне и августе 1930 г. срочного сноса Георгиевского храма, однако у Госфонда тогда не было средств на финансирование разборки. Когда они появились, древний храм-памятник был полностью разрушен.
В.Ф. Козлов «Наследие православного Крыма XVIII – середина XX в.: монастыри, монастырские подворья, храмы, часовни». - Москва, 2022 г.